差不多每個人天天都會吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價值非常高,，而且雞蛋比較容易吸收。下面我們介紹一下雞蛋的功效與作用有哪些，讓你對雞蛋的營養(yǎng)價值有個更新的了解。
一、雞蛋的營養(yǎng)價值與成分
研究表明：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素ａ、維生素ｄ及ｂ族維生素。
這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
二、雞蛋的食療功效有哪些
雞蛋味甘，性平，無毒。功用：祛熱鎮(zhèn)心安神，安胎止癢，止痢。用醋煮食，治赤白久痢和婦女產(chǎn)后虛痢。用蛋炒干，止疳痢和婦女陰瘡。和豆淋酒服，治風(fēng)邪引起的麻痹。
用醋浸泡直到蛋壞，可敷疵，和蠟燭食，治耳鳴、耳聾。和蠟煎，止小兒發(fā)熱，也可用300毫升白蜜，和3顆蛋攪服，立愈。多食使人腹鳴、動風(fēng)氣。
三、常吃雞蛋有什么好處
吃雞蛋主要有如下幾種好處：
第一、可以健腦益智。雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、膽固醇和卵黃素。這些成分可以促進(jìn)我們的腦神經(jīng)細(xì)胞的生長。所以多吃雞蛋可以健腦益智。
第二、可以防止動脈硬化。因?yàn)殡u蛋中含有的卵磷脂對防治動脈硬化有一定的好處。
第三、可以延緩衰老。因?yàn)殡u蛋中含有大量的維生素C和維生素E，這些抗氧化成分可以延緩人體的衰老速度。
第四、吃雞蛋可以保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對于肝臟組織的修復(fù)有很大的好處，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
