食用蜂蜜的一般成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過(guò)200克，兒童每日食用30克較好。用于治療時(shí)，以?xún)蓚€(gè)月為一個(gè)療程。蜂蜜的作用與功效的主要有以下幾個(gè)方面：
一、蜂蜜有健脾益氣的作用
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，藥效和緩，除能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)之外，更可健脾胃、補(bǔ)氣、止痛，對(duì)于脾氣虧虛所致的營(yíng)養(yǎng)不良有一定的緩解作用，對(duì)急性脘腹疼痛、腹痛劇烈有快速止痛功效，長(zhǎng)期食用還可標(biāo)本兼治。
二、蜂蜜有潤(rùn)肺止咳的功效
蜂蜜入肺經(jīng)，潤(rùn)肺燥，經(jīng)常食用還可預(yù)防肺部疾病的發(fā)生。
對(duì)于長(zhǎng)期疲勞、氣陰耗損所致的咳嗽不止、氣短胸悶、全身乏力、口干咽燥者，蜂蜜乃是首選良藥。蜂蜜有利于潤(rùn)腸通便，對(duì)促進(jìn)大腸排便很有益處，對(duì)于便秘或大便燥結(jié)有顯著療效。
若與枇杷葉、百部等搭配同食，可以治療干咳、久咳等病癥，若是治療虛勞干咳、咳血等癥，可與地黃、茯苓、人參等搭配入藥。
三、蜂蜜有生肌消腫的作用
生蜂蜜有促進(jìn)肌膚創(chuàng)面組織再生的作用，有利于解毒消腫，可用于治療痤瘡、皮膚潰瘍、燒燙傷等。
四、蜂蜜選購(gòu)與儲(chǔ)存指南
1、選購(gòu)
蜂蜜在選購(gòu)上要謹(jǐn)防假冒偽劣品，應(yīng)以水分少、質(zhì)稠、味甜、香氣濃、無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酸者為佳。消費(fèi)者可采取兩種方法檢驗(yàn)蜂蜜的品質(zhì)。
第一：取少量蜂蜜，加水煮沸，冷卻后滴入少許碘酒，若液體成藍(lán)色、紫色或紅色，則多半摻有淀粉類(lèi)物質(zhì)，該種蜂蜜品質(zhì)低下，
第二：將蜂蜜滴人手掌心，用手指反復(fù)輕輕揉搓，若感覺(jué)黏膩，說(shuō)明該蜂蜜較為稠厚，質(zhì)量較佳。反之，則說(shuō)明該產(chǎn)品是偽劣或假冒品。
2、儲(chǔ)存
蜂蜜屬于弱酸性液體，易與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故在儲(chǔ)存過(guò)程中不宜用鉛、鋅、鐵等金屬容器來(lái)裝，最好用陶瓷、玻璃或無(wú)毒的塑料桶來(lái)盛裝。
另外，蜂蜜還要置于低溫、避光處保存。儲(chǔ)存過(guò)程中還應(yīng)防止串味、污染等，故不要與有異味、有腐蝕性、不衛(wèi)生的物品放在一起。
