洋蔥品種多樣，我們應(yīng)該如何挑選出優(yōu)質(zhì)的洋蔥呢？關(guān)于洋蔥怎么挑選，我們從實(shí)踐中總結(jié)了購(gòu)買(mǎi)洋蔥時(shí)必須要牢記的五個(gè)挑選技巧，現(xiàn)在拿出來(lái)與朋友們分享。
一、看洋蔥的形狀
市場(chǎng)上的洋蔥形狀主要有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，另外一種是兩頭扁平的圓形。
圓潤(rùn)扁平、肚子大的洋蔥是好洋蔥，因?yàn)閳A潤(rùn)肚子大的洋蔥不管是水分還是果肉含量都會(huì)比橢圓的洋蔥高一些。
而兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量非常低，果肉也很少，用它做出來(lái)的菜口感不是很鮮脆，味道也沒(méi)有那么香。
二、看洋蔥的頂部
購(gòu)買(mǎi)洋蔥，要注意觀察洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經(jīng)快發(fā)芽了，這種洋蔥就不能選擇。
而發(fā)芽的洋蔥味道和營(yíng)養(yǎng)差不多流失了，所以不建議購(gòu)買(mǎi)發(fā)芽的洋蔥。
三、看外皮干燥程度
如果洋蔥足夠干燥，就能抑制其發(fā)芽，所以一定要挑選表皮看起來(lái)比較干燥的洋蔥。
如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，一定不能購(gòu)買(mǎi)，這種洋蔥果肉的口感已經(jīng)改變，而且買(mǎi)回家之后也不能存放太久。
四、捏一捏的洋蔥的手感
在購(gòu)買(mǎi)洋蔥的時(shí)候可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋蔥，就代表它的品質(zhì)比較好。
如果是手感偏軟的洋蔥，這時(shí)就說(shuō)明它的內(nèi)部果肉開(kāi)始變質(zhì)腐爛，所以在購(gòu)買(mǎi)洋蔥時(shí)一定要挑選手感偏硬的洋蔥。
五、學(xué)會(huì)區(qū)分洋蔥的品種
根據(jù)洋蔥的表皮顏色主要可以劃分為白皮洋蔥，黃皮洋蔥和紫皮洋蔥，比較常見(jiàn)的是紫皮洋蔥。
洋蔥里面富含花青素，由于紫皮洋蔥的顏色最深，所以它里面含有的花青素含量也最高，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)緊好選擇紫皮洋蔥。
