魚尾菜生長周期較短，一般10～15天的時(shí)間；栽培極容易，對(duì)設(shè)備設(shè)施要求不高，生產(chǎn)技術(shù)易于掌握，是極有發(fā)展前景的芽苗菜。
(1)選種及處理
用新種，剔除蟲口、機(jī)械傷、霉?fàn)€和過小的種子。20℃水溫浸泡36小時(shí)，40℃水溫浸泡18～20小時(shí)，晾3～4小時(shí)。
(2)催芽
用紙?jiān)诓シN箱底上鋪上兩層作基質(zhì)，種子一粒緊挨一粒播種，一般每盤300～400克，不能重疊。將播種好的苗盤，5～10盤疊在一起，蓋上塑料薄膜保濕，并保持室溫22～24℃，2天即可出齊芽。芽長達(dá)0.5～1.0厘米時(shí)，結(jié)束催芽，擺到床架上。
(3)管理
溫度白天控制在18～22℃，夜間15～17℃，要盡量縮小晝夜溫差。上架后每天噴淋清水3～4次，保持芽苗和播種紙經(jīng)常濕潤而盤內(nèi)不積水。為減少噴水次數(shù)可扣上地膜，寒冷季節(jié)還可蓋黑色地膜，不但保濕，同時(shí)也起到增溫作用。
收芽前一般只見散射光，所以要進(jìn)行遮陽，待采收前1～2天撤去遮陽物，適當(dāng)見光綠化。
上架后第5天就可采收。需要長芽上市的按上述要求繼續(xù)管理，到10～11天，芽長15厘米，真葉尚未展開前而長到長1.0厘米、寬0．5厘米，兩小葉莢恰似魚尾即可采收。
