中國(guó)人飲茶的歷史很長(zhǎng)，飲茶也早已成為一門(mén)學(xué)問(wèn)。然而飲茶雖好，但仍需科學(xué)飲用。下面是科學(xué)工作者總結(jié)的關(guān)于飲茶的十大忌諱，看看你中招了沒(méi)有。
一、忌空腹飲茶
空腹飲茶，茶性人肺腑，會(huì)冷脾胃，等于“引狼人室”。我國(guó)早有不飲空腹茶之說(shuō)。
二、忌飲燙茶
太燙的茶水，對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激太強(qiáng)烈，如果長(zhǎng)期飲用太燙的茶水，可能會(huì)引到咽喉等器官的病變。
另?yè)?jù)國(guó)外科學(xué)家研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過(guò)62℃茶者，胃壁容易受損，易出現(xiàn)胃病等病癥，飲茶的溫度，宜在56℃以下。
三、忌飲冷茶
溫茶、熱茶，能使入神思爽暢，耳聰目明。冷茶，對(duì)人身體則有滯寒、聚痰等副作用。
四、忌飲濃茶
濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強(qiáng)，容易引起人頭痛、失眠。(農(nóng)業(yè)種植技術(shù) http://www.kp1u6x.cn )
五、忌沖泡時(shí)間太久
沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低、失去品嘗價(jià)值；
而且，由于茶葉中的維生素c．維生素d、氨基酸等因氧化而減少。使茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
同時(shí)，由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到環(huán)境污染，茶湯中的微生物（細(xì)菌和真菌）數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
六、忌沖泡次數(shù)過(guò)多
一般茶葉在沖泡4次以后就基本上沒(méi)有茶味了。但中國(guó)的汪湖村仰天臺(tái)產(chǎn)的茶葉，可泡十次。
據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物50%；二開(kāi)茶湯含水浸物總量30%；三開(kāi)茶湯含水浸物總量10%；四開(kāi)茶湯都只有1%-3%，再多次沖泡，就會(huì)使茶葉中的某些有害物質(zhì)也會(huì)浸出。
