產(chǎn)蛋期內(nèi)，母山雞產(chǎn)蛋無規(guī)律性，一般連產(chǎn)2天休一天，個別連產(chǎn)3天休一天，初產(chǎn)母山雞則以隔一天產(chǎn)一個蛋的較多。每天產(chǎn)蛋的時間多集中在上午9時到下午3時之間。正常產(chǎn)蛋持續(xù)時間為0.5～5分鐘。
野生山雞筑巢窩產(chǎn)蛋。人工養(yǎng)殖的山雞， 由于網(wǎng)舍內(nèi)山雞密度比野外大得多， 山雞在其內(nèi)來回走動，互相干擾，因而產(chǎn)蛋地點很難固定，母山雞產(chǎn)蛋多產(chǎn)在人工設(shè)置的產(chǎn)蛋箱或草窩內(nèi)。
六、孵化
山雞每年常孵2窩，孵化期為23～24天。山雞從筑巢開始到產(chǎn)卵、再到孵化結(jié)束的整個用巢時間為40天左右，除短暫（每天約1小時）的取食時間及產(chǎn)卵期的夜間外，幾乎都在巢內(nèi)直接保護自已的巢和卵。
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