南瓜種植相對簡單，且產量巨大，是一個很好的種植項目。在種植南瓜的過程中，及時合理地采收是一個很重要的問題。本文談談南瓜采收時間如掌握，以及采收南瓜應注意哪些問題。
1、南瓜采收時間
一般而言，以嫩瓜采收為主的南瓜品種，雌花開放后10-15天，即可采摘上市。
采收老熟瓜的印度南瓜等宜在授粉后40-45天左右，此時果實已膨大成型，果柄部分開始木質化，果實內在品質已經改善，有較好口感時，及時進行采收；
中晚熟的中國南瓜類型應采收開花后60-70天的成熟果。
那么，一天之中什么時間采收南瓜較好呢？生產實踐告訴我們：南瓜的采收最好選擇晨露已經消失、天氣晴朗的午前進行。
2、南瓜的采收標準
南瓜的成熟標準（采收標準）是：果皮堅硬，呈現(xiàn)固有的色澤，果面有蠟粉。
以采收老熟南瓜為主的，則應把握好合理的采摘時機，采摘過早，果實的營養(yǎng)成分特別是各種多糖及淀粉的含量尚未達到最高值，不僅影響其營養(yǎng)價值，而且口感風味也欠佳；
但采摘過遲，不利于植株坐果，特別是第一個瓜采摘過遲，因其對營養(yǎng)的吸收激烈，以后的雌花即使進行人工輔助授粉，仍然難以坐穩(wěn)，進而影響產量。
3、采收南瓜注意事項
陰雨、露水未干或濃霧天氣采收，會使果實細胞特別膨脹，易造成機械損傷；且果實表面潮濕，便于病原微生物侵染。
大晴天的中午或午后采收，果實體溫過高，田間不易散發(fā)，果實容易腐爛。
實際采摘時操作要輕，注意留果柄的長度要略高于果肩，切口處不要沾土。
收后不宜馬上堆碼，宜放在陰涼通風條件下一段時間，以利于蒸發(fā)過多的水分和散發(fā)田間帶來的熱量，便于識別剔除輕微受傷的果實。
