苦瓜屬葫蘆科，一年生攀援草本。又名癩瓜、涼瓜等。原產(chǎn)于印度尼西亞和歐、美洲，供觀賞，我國(guó)兼作蔬菜。因其略帶苦味，故有“苦瓜”之稱(chēng)。果成熟后色赤黃，瓜瓤有甜味。是夏秋上市的蔬菜之
1．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，每500克含蛋白質(zhì)0.9克、碳水化合物3.2克、鈣18毫克、鐵0.6毫克、胡蘿卜素0.08毫克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.03毫克、維生素C84毫克。
苦瓜性味甘苦、寒、無(wú)毒，入脾、胃經(jīng)。清暑解熱、解毒除煩，治熱病煩渴、中暑、痢疾、癰腫、惡瘡。治中暑發(fā)熱煩渴，以本品煎水代茶飲；治痢疾以鮮苦瓜榨汁，開(kāi)水沖服。果實(shí)具有清心明且，種子具有益氣壯陽(yáng)的功效。苦瓜含有豐富的維生素C，一般每天生食100克苦瓜，即可獲得人體對(duì)維生素C的需求量。脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛，宜慎之。
2．食療方
①治療陽(yáng)痿。苦瓜45克，拘杞子30克，水煎，去渣取汁，同羊腎1只（去筋膜，切細(xì)）、大米50克煮粥，調(diào)味服食?；蛴每喙献?00克，焙干，研細(xì)末，每服10克，每日3次，溫黃酒沖服，15天為l療程。
②治療糖尿病。新鮮苦瓜200克，洗凈，切碎，每次喝l碗湯，每日數(shù)次?；虬芽喙现瞥筛煞郏看畏?0克，每卜3次。
③治療痢疾。取新鮮苦瓜搗汁，用溫開(kāi)水對(duì)服。
④治療煩熱口渴。新鮮苦瓜1個(gè)，剖開(kāi)去瓢，切碎，水煎湯服用。
⑤治療目赤腫痛。苦瓜30克，菠菜籽9克，野菊花9克，水煎服，每日2劑，連服3-5日。
⑥治療癤腫。苦瓜60克，綠豆50克，白糖50克，煮湯服食。
