當(dāng)歸為傘形科植物當(dāng)歸的根，主產(chǎn)甘肅、云南、四川等地，為食療藥膳常用中藥材。下面我們了解一下當(dāng)歸的功效與作用及食用方法。
當(dāng)歸的養(yǎng)生功效
當(dāng)歸以肥大而氣味濃厚者為佳，為補(bǔ)血活血保健中藥材，是補(bǔ)血良藥?？诔７绅B(yǎng)血補(bǔ)血、活血調(diào)經(jīng)。適于血虛體質(zhì)、淤血體質(zhì)、婦女產(chǎn)后及婦女日常保健食用。常用保健食療藥膳如當(dāng)門燉雞。
不歸的藥用功效
當(dāng)歸性甘、辛，溫。歸心、肝、脾經(jīng)。主要作用是補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸；具體可應(yīng)用于以下幾個方面：
(1)用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、癥瘕積聚、崩漏。本品既能補(bǔ)血，又能活血止痛，為婦女調(diào)經(jīng)常用之品?？膳湮闉豕请u等同用。
(2)用于跌撲損傷、風(fēng)濕痹痛、瘡瘍腫痛。本品活血止痛，故可用于跌撲損傷諸證?？膳湮閼?yīng)用。
(3)用于血虛腸燥便難。本品養(yǎng)血補(bǔ)血，潤腸通便，故可用于血虛腸燥之大便艱難?？膳湮閼?yīng)用。
此外，還可用于眩暈、血痢后_重、血虛頭痛、心腹諸痛。近代用于功能性子宮出血、各種神經(jīng)痛、冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎。
有關(guān)當(dāng)歸功效與作用的幾個小驗(yàn)方
(1)當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉500克，煮湯食，用于產(chǎn)后腹中絞痛，并腹中寒疝、虛勞不足（《金匱要略》）；此方也可用于痛經(jīng)。
(2)當(dāng)歸酒：用當(dāng)歸煎濃汁釀酒飲，用于補(bǔ)血虛、行一切血滯，便溏忌用（《調(diào)疾飲食辯》）；又方以當(dāng)歸浸酒飲，用于風(fēng)濕痹痛。
(3)當(dāng)歸燉烏骨雞：當(dāng)歸30克，凈烏骨雞1只，調(diào)燉食。用于婦女氣血虛弱、月經(jīng)不調(diào)。
