在我們?nèi)粘Ｉ钪?，喝茶是免不了的，但你平常一杯荼沖泡幾次呢？你又覺(jué)得茶葉沖泡多少次最合適呢？下面我們談?wù)勥@些問(wèn)題。
一、茶葉每次沖泡的浸出量變化
實(shí)踐證明，無(wú)論什么茶，第一次沖泡，茶葉浸出物的量占可溶物總量的50％－55％；
第二次沖泡一般約占30％；
第三次為10％左右；
第四次只有1％－3％了。
從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)來(lái)看，第一次沖泡就有80％的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15％，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出，以后就近乎白開(kāi)水了。
二、茶葉每次沖泡的滋味變化
從茶葉沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶味雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味，似喝白開(kāi)水了。
一般的紅茶、綠茶和花茶，以沖泡三次為宜。
三、茶葉的耐泡程度與葉片嫩度有關(guān)
茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)，越粗老越完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度就越緩慢。而非常細(xì)嫩的高級(jí)茶沖泡1－2次就沒(méi)有什么茶味的情況，而一般的紅茶、綠茶卻可以沖泡3－4次。
烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉租老，可多沖泡幾次。
四、茶葉可沖泡次數(shù)與加工方法有關(guān)
茶葉是否耐泡，也決定于茶葉加工的方法，如果在生產(chǎn)過(guò)程中把茶葉切碎，則茶汁就容易沖泡出來(lái)。
