豬腦所含的鈣、磷、鐵比豬肉多，營養(yǎng)價值較高，下面我們就談?wù)勜i腦的功效與作用。
一、豬腦的養(yǎng)生功效
為滋補(bǔ)腦髓養(yǎng)生佳品。日常食之可滋補(bǔ)腦髓、補(bǔ)益虛損。適于用腦過度、小兒益智、陰虛液虧體質(zhì)及年老體衰者食用。常用養(yǎng)生方如枸杞子燉豬腦。
二、豬腦的醫(yī)療功效
食用豬腦以新鮮者為佳，能補(bǔ)腦髓，益虛勞。主要用于頭風(fēng)眩昏，偏、正頭痛，耳鳴，失眠，健忘。本品以腦補(bǔ)腦，并益虛勞，故適用上述病證。多配伍枸杞子等同用。
豬腦近代多用于神經(jīng)衰弱、腦外傷后遺癥。
三、有關(guān)豬腦功效作用的小配方
(1)枸杞子燉豬腦：豬腦1個，枸杞子20克，隔水燉食。用于頭風(fēng)眩暈、腦外傷后遺癥。
(2)紅糖蒸豬腦：豬腦、紅糖，蒸食。用于頭昏耳鳴。
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