西蘭花變黃可以吃嗎?保存西蘭花的方法

2021-11-04

西蘭花是營養(yǎng)蔬菜,更有很好的養(yǎng)生保健作用。在選購西蘭花的時候,大家或者會發(fā)現(xiàn)有變黃的西蘭花,那么這種西蘭花可以食用嗎?

一、西蘭花變黃了能吃嗎?

西蘭花變黃了能吃嗎

西蘭花變黃了是可以吃的。西蘭花花球變黃,主要是因保存時間過長,其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。

但這樣的西蘭花,口感和營養(yǎng)價值變化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。

二、西蘭花營養(yǎng)價值

西蘭花營養(yǎng)價值

西蘭花營養(yǎng)豐富,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花維生素c含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。

三、保存西蘭花的方法

保存西蘭花的方法

西蘭花要選擇綠色油亮的才是新鮮的,花蕾間隔密室品相好的。西蘭花買來后如果不是馬上要食用的話,可以用透氣膜將西蘭花包裹起來,或者用紙包裹同時灑下水在上面。

之后將西蘭花放入冷藏室內(nèi)保存,這樣可以有助于保存西蘭花新鮮的狀態(tài)一周時間。

四、西蘭花的烹飪貼士

西蘭花食用前可以撕成小朵,之后用鹽水加以浸泡,這樣可以將西蘭花上面的灰塵和蟲害有效清除掉。

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