蠶蛹很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，隨著飲食的多樣化，越來(lái)越多的食物進(jìn)入了餐桌，比如說(shuō)蠶蛹，它是蠶的一種形態(tài)，肉質(zhì)鮮嫩，保健功效出色。下面我們了解一下蠶蛹的功效與作用及禁忌，看看蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
一、蠶蛹的功效與作用
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有七個(gè)蠶蛹一個(gè)蛋的說(shuō)法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
蠶蛹的功效多多，適量食用蠶蛹，蠶蛹的功效是對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者，有較好的輔助治療功效。日常生活中，蠶蛹的兩點(diǎn)功效最為突出：
1、蠶蛹能殺蟲(chóng)
蠶蛹從中醫(yī)的角度上看味甘，咸，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，殺蟲(chóng)是它的主要功效，平時(shí)它多用于人類多種寄生蟲(chóng)病的治療，對(duì)人類的蛔蟲(chóng)病和小兒疳積證都有很好的治療作用。
蠶蛹還能保護(hù)肝臟，它含有的蠶蛹油能提高肝臟的解毒能力，也以促進(jìn)肝細(xì)胞再生，能有效減少病毒對(duì)肝臟的傷害。
2、蠶蛹能降血脂
蠶蛹這種食材中不但含有大量的蛋白質(zhì)還含有一些蠶蛹油，這種物質(zhì)可以凈化血液，清理血液中的膽固醇，可以預(yù)防高血脂，也能讓過(guò)高的血脂降下來(lái)，對(duì)高發(fā)的心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
二、蠶蛹的做法、吃法
蠶蛹的做法有很多種，最常見(jiàn)的就是炸食和炒食，平時(shí)炸制蠶蛹時(shí)要用清水把它冼凈，再去掉水分，然后加少量食用鹽和五香粉腌制一下，在鍋中放油加熱以后把蠶蛹入鍋炸制，炸到它表面松脆以后就能取出裝盤(pán)，最后再撒上適理的孜然粉就可以直接食用了。
三、食用蠶蛹注意事項(xiàng)
在關(guān)注蠶蛹的功效同時(shí)，還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
一是蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
二是蠶蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用。
三是有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人，不可食用。
