鯽魚又名鮒,為鯉科動物。各地淡水中均產。肉質細嫩，味鮮美，為我國重要食用魚類之一。下面我們了解一下鯽魚的營養(yǎng)價值，看看鯽魚的功效與價值有哪些。
一、鯽魚的養(yǎng)生價值
以大而雄者為佳，為補脾利水養(yǎng)生食品。日常食之可益脾胃、補虛贏、通乳汁、利水濕，且性質平和，不濡不燥，尤宜養(yǎng)生食用。
適于脾胃虛弱體質、久病虛弱、婦女產后、痰濕體質以及無病強身者食用。常用養(yǎng)生方如鯽魚粥、荷包鯽魚等。
二、鯽魚的食療功效
中醫(yī)理論認為，鯽魚的主要食療功效是補脾利水?？捎糜谄⑽柑撊?、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病。可單用煮食或配伍赤小豆、冬瓜、砂仁、生姜、陳皮等同用。
此外，還可用于產后乳汁不足、妊娠浮腫、婦女崩漏、痔瘡、小腸疝氣、小兒麻疹不透、消渴飲水、脫肛、子宮下垂。近代用于營養(yǎng)不良性水腫、慢性腎炎水腫。
三、有關鯽魚功效作用的小配方
(1)鶻突羹：鯽魚250克，細切作鲙，沸豉汁熱投之，調以胡椒、干姜、蒔蘿、橘皮等研末，空腹進食。用于脾胃氣冷、不能下食、虛弱無力。
(2)鯽魚紫蔻湯：大活鯽魚l條，紫蔻3粒研末，入魚腹內，調以生姜、陳皮、胡椒，煮湯食。用于脾胃虛弱不欲食、食后不化。
(3)鯽魚莼菜羹：鯽魚、莼菜，作羹食。用于胃弱不下食。
(4)煨鯽魚：鯽魚1條，不去鱗、鰓，去腸肚，入白礬少許，紙裹，煨令香熟，佐以鹽、醋進食，用于噤口痢（《百一選方》）；又方以鯽魚去腸留鱗，茶葉入魚腹中，紙包煨熟食，用于消渴飲水。
