豬肝面是湖北有名的面食，最傳統(tǒng)的做法就是用豬肝搭配面團，而現(xiàn)在也可以再選擇搭配些新鮮的蔬菜來一起吃，下面我們就給大家介紹下豬肝面的做法大全。
一、如何正確處理豬肝
豬肝做之前一定要小心處理，本身帶有異味的豬肝再烹飪前一定要將血水和表皮去除，之后可以用水浸泡去掉異味。
豬肝烹飪的時間不可以太短，如果為了追求爽滑的口感而沒有烹飪足夠的時間是不健康的做法。
豬肝要完全變成灰褐色才能夠食用。豬肝再浸泡的時候可以考慮放些白醋，白醋可以有助于幫助豬肝中的有毒物質(zhì)被排出。
豬肝要趁著新鮮的時候食用，否則營養(yǎng)會有所流失。
二、豬肝面的做法與步驟
第一步：先用清水煮好一鍋面。
第二步：將豬肝洗凈后用清水浸泡出血水。
第三步：用姜片，白酒，鹽，淀粉漿豬肝腌制入味。
第四步：將菠菜洗凈后切成菠菜丁。
第五步：將面重新煮開后放入菠菜丁和豬肝，再次煮沸即可。
三、番茄豬肝面的做法大全
第一步：清洗豬肝后用料酒腌制。
第二步：鍋中燒熱后豬肝爆香翻炒。
第三步：將西紅柿加入鍋中翻炒出汁后加入面條。
第四步：加水煮開后即可。
