多味瓜子如何自已制作,多味瓜子配方是什么?

2021-10-28

多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的,很多人都喜歡吃。今天小編我就來(lái)講講多味瓜子配方是什么,以及多味瓜子如何自已制作,讓你能自已制作多味瓜子。

一、多味瓜子配方是什么

多味瓜子配方是什么

(1)葵花子50千克,大料900克,桂皮2千克,麥冬250克,鹽7千克,甘草150克,白糖1.5千克,糖精50克,奶油香精40克,水75千克。

(2)葵花子50千克,食鹽5-6千克,大料,小茴香各500克,胡椒粉25克,花椒150克,堿面500-1000克(如不去皮不加堿面),桂皮1.88千克,奶油香精20克,糖精63克,水75千克。

二、多味瓜子加工方法

多味瓜子加工方法

把大料、桂皮,甘草等香料用沙布袋裝好,放入開(kāi)水鍋中煮沸15分鐘,加入葵花子、糖精、白糖、食鹽并加水60-75千克,待煮沸后改用小火連續(xù)煮沸兩小時(shí)左右,直到葵花子已經(jīng)漲起,鍋里的水溶液也基本熬干為止。

在此期間要勤加翻動(dòng),特別到最后。把煮好的葵花子撈出晾涼(如果就熱烘干,香味容易揮發(fā)),然后放進(jìn)烘干脫皮機(jī)中烘干,并脫下葵花子外邊的那層黑皮,如果沒(méi)有這種脫皮機(jī),放入黃豆脫皮機(jī)內(nèi)攪拌脫皮亦可。

然后再用鍋炒干,也可置于烘房中烘干或陽(yáng)光下曬干。

烘干后用小噴霧器噴灑香精,一邊噴一邊翻動(dòng)。噴灑不勻會(huì)出現(xiàn)苦味。

與《多味瓜子如何自已制作,多味瓜子配方是什么?》相關(guān)的文章:

熱門(mén)文章