薏苡仁為禾本科植物薏苡的成熟種仁，又名薏仁、薏仁米、薏米等，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效，素為日常滋補(bǔ)和美容佳品，下面我們就一起來(lái)看一看薏仁米的功效與作用和食用方法吧！
一、薏苡仁的功效與作用
1、滋補(bǔ)：薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
2、助消化利尿：經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效。
3、抗癌：經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療，健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
4、美容：薏米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用.
5、治腳氣：薏米中含有豐富的維生素b，對(duì)防治腳氣病十分有益。
二、薏苡仁的適宜人群
1、一般人群均可食用薏苡仁。
2、適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者、肺痿、肺癰者食用。
3、據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，婦女懷孕早期忌食，另外汗少、便秘者不宜食用。
三、薏苡仁的食用方法
1、薏米湯
【材料】紅豆、薏仁各1杯、冰糖80克。
【做法】①紅豆、薏仁混合洗凈，放入鍋中。②加8杯水以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘，待豆仁呈花糜狀，加入冰糖煮融即成。
2、薏仁荷葉茶
【材料】薏仁、生山楂各10克，陳皮5克，干荷葉60克，熱開水500毫升。
