【做法】①將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊，把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料。②將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
【功效】補肝腎、益精血、抗早衰，適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。
何首烏燉山雞
【材料】山雞二只、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克（實際消耗60克）。
【做法】①何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內煮二次，共收藥液20毫升。②山雞去凈毛，剖腹去內臟，洗凈去骨，切成丁。③冬筍，青椒切成丁。雞蛋去黃留清。④蛋清加入豆粉，調成蛋清豆粉，用一半入少許精鹽將山雞丁漿好，另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。⑤凈鍋置火上，注入菜油，燒至六成熱時下雞丁過油滑熟，隨即撈入勺內待用。鍋留底油，加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即成。
【功效】有補肝腎、烏須發(fā)、悅顏色、延壽命之效。
何首烏杞子燉烏雞
【材料】何首烏8克，烏雞350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克，鹽5克，雞精3克，糖1克。
【做法】①烏雞斬件汆水制凈，何首烏洗凈備用，瘦肉切粒汆水，姜切片待用。②將凈鍋上火，放入清水、姜片、何首烏、烏雞、瘦肉，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
【功效】補肝腎、益精血，對陰虛血少、頭發(fā)早白、遺精有一定的食療作用。
首烏降脂粥
【材料】制首烏30克，生山楂30克，決明子15克，茯苓10克，澤瀉10克，粳米100克，冰糖15克。
