我國是世界上養(yǎng)驢最多的國家，驢肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較其它畜肉低，礦物質(zhì)含量為1.1%左右，膽固醇含量較低，且有滋味清淡、鮮美、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。
本文介紹一下養(yǎng)殖場地如何建設(shè)，同時(shí)講講肉驢肥育技術(shù)要點(diǎn)，供參考。
一、養(yǎng)殖場地建設(shè)
肉驢養(yǎng)殖場地一般包括3-4個(gè)功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞尿污水處理、病畜管理區(qū)，具體布局遵循以下原則：
1、生活區(qū)：指職工文化住宅區(qū)。應(yīng)在牛場上風(fēng)頭和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持100米以遠(yuǎn)距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、管理區(qū)：包括與經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工銷售有關(guān)的建筑物。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證50米以上距離,外來人員只能在管理區(qū)活動(dòng)，場外運(yùn)輸車輛、牲畜嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。
3、生產(chǎn)區(qū)：應(yīng)設(shè)在場區(qū)的較下風(fēng)位置，要能控制場外人員和車輛，使之不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要保證最安全，最安靜。
4、糞尿污水處理區(qū)：設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300米衛(wèi)生間距，病驢區(qū)應(yīng)便于隔離，單獨(dú)通道，便于消毒，便于污物處理等。
二、肉驢肥育技術(shù)
驢屬草食性動(dòng)物，抗病力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，好管理，繁殖快，放養(yǎng)、圈養(yǎng)均可，且投資小，很適合農(nóng)戶進(jìn)行小規(guī)模飼養(yǎng)。
經(jīng)過冬季短期育肥，小驢的體重可達(dá)200－400千克，成驢的體重可達(dá)320－400千克。按照當(dāng)前的市場行情估算，飼養(yǎng)一頭驢可獲利600～1000元。
1、選擇育肥驢
首選關(guān)中驢和德州驢。關(guān)中驢主要產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原地區(qū)，育肥后體重可達(dá)250～290千克；德州驢主要產(chǎn)于山東德州市，育肥后體重可達(dá)325千克左右。
2、驅(qū)蟲健胃
驢入欄穩(wěn)定3～5天后即可進(jìn)行驅(qū)蟲健胃。用蟲克星驅(qū)除驢的體內(nèi)寄生蟲，其粉劑口服的用量為每公斤體重0.1-.02克，針劑皮下注射的用量為每公斤體重0.65毫升。
健胃通常在驅(qū)蟲3天后進(jìn)行，給每頭驢口服人工鹽60～100克或口服健胃散450克。
3、小驢的育肥飼養(yǎng)
對于從外地購進(jìn)的小驢應(yīng)加強(qiáng)訓(xùn)練，使其逐步適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘曃箺l件。
