驢肉高蛋白，低脂肪，味道鮮美，可烹調(diào)出多樣菜肴。中國自古就有天上龍肉地下驢肉之說，可見人們早已對驢產(chǎn)品有認(rèn)可，在一些大中小城巿到處可見到驢肉餐館。
一、驢的養(yǎng)殖前景
發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)前景非?？捎^，養(yǎng)殖成本低、飼料來源廣泛，秸桿，稻草，樹葉等。農(nóng)民養(yǎng)殖條件更好，95%的飼料可以自產(chǎn)，飼養(yǎng)成本更低，是一個非常好的副業(yè)。
驢是一種非常好養(yǎng)殖的家畜，抗病力強(qiáng)，食量小，不挑食，飼料用量是馬的二分之一左右。不戀槽，吃飽就下槽。耐熱，耐寒都較強(qiáng)。
近年來，驢肉獨(dú)特的營養(yǎng)和鮮美的風(fēng)味以及驢產(chǎn)品的藥用價值越來越受到人們的重視。為了提高在國內(nèi)、國際巿場上的竟?fàn)幜?，生產(chǎn)無公害驢肉勢在必行。
二、驢的養(yǎng)殖優(yōu)勢
1、易飼養(yǎng)：愛吃農(nóng)作物秸桿，牧草，野草等，食量小，僅相當(dāng)于牛的1/3，養(yǎng)殖成本低。肉驢耐粗飼，喜食玉米秸、麥秸，只要草料好，幾乎不用精料，而且繁殖快，生長期比牛、馬等要短，大約為1.5年。
2、風(fēng)險?。杭膊∩?，驢肉巿場行情好，巿場價格普遍比牛、羊肉略高。
3、可役用：驢是干農(nóng)活的好幫手。
三、養(yǎng)殖效益分析
目前商品驢的養(yǎng)殖方式主要分為繁殖方式、育肥方式和混合方式。
1、繁殖方式
購買一頭成年德州母驢的價格約4000元，3年可產(chǎn)驢駒2頭，3年末在第二頭驢駒哺乳期滿后，第一頭驢駒已經(jīng)長為成年驢，售價為3800元左右，加上第二頭驢駒斷奶后售價1800元，三年的總收益為5600元。
母驢成本：1100天（3年）×1.5元=1650元。第一頭驢駒在1歲7個月（合570天）時賣出，其中前6個月（180天）以哺乳為主。
