近年來，隨然養(yǎng)牛產業(yè)遇到了各種各樣的問題與風波，但養(yǎng)牛業(yè)依然是體量巨大，也是最具前途的產業(yè)之一。關于養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展趨勢，我們認為世界養(yǎng)牛業(yè)有六大趨勢：
一、養(yǎng)牛場數(shù)目減少，經營規(guī)模擴大
近年來隨著世界性的牛奶過剩，使得一些中小型奶牛場被兼并或轉產，因而養(yǎng)牛場的數(shù)目大幅度減少，而養(yǎng)牛場的規(guī)模則不斷擴大，普遍提高了機械化水平，實行集約化的經營管理。
如美國，奶牛場由20多年前的3000萬家減少到現(xiàn)在的200多萬家，其中飼養(yǎng)1000頭左右的大型奶牛場有幾萬個，飼養(yǎng)5000頭以上的特大型奶牛場也有幾十個。
加拿大奶牛場的數(shù)量比以前下降31%，而飼養(yǎng)頭數(shù)卻增加34%。由于采取這些措施，增強了抗風險能力，并獲得較高的經濟效益。
二、新技術得到廣泛推廣與應用
隨著生物科學技術突飛猛進的發(fā)展，使大批成熟的高新技術，如基因工程、冷胚移植、同卵雙生、胚胎性別鑒定、胚胎分割、激素免疫等，在養(yǎng)牛業(yè)中得到推廣應用，并取得較好效果。
此外，在牛的育種、飼養(yǎng)管理方面，實行了微機管理，從而大幅度提高了養(yǎng)牛業(yè)的生產水平。
三、養(yǎng)殖品種大型化
各國飼養(yǎng)的奶牛品種，除荷斯坦奶牛（即黑白花奶牛）外，還有愛爾夏牛和娟姍牛等，近年來奶牛品種日趨單一化與大型化。
各國飼養(yǎng)荷斯坦奶牛的頭數(shù)日益增加，其原因是荷斯坦奶牛具有產乳量高、產乳的飼料報酬高、生長發(fā)育快、瘦肉多等優(yōu)點，故在奶牛中飼養(yǎng)的比例不斷增加，其他奶牛品種則日漸減少。
如美國和日本，荷斯坦奶牛占飼養(yǎng)奶牛總數(shù)的90%以上，英國占64%，荷蘭、新西蘭、澳大利亞等亦是以發(fā)展荷斯坦奶牛為主。
近年來，我國也先后引進夏洛來、利木贊、西門塔爾牛等良種與本地黃牛雜交，獲得了較好的改良效果。
四、肉牛生產發(fā)展迅速
肉牛業(yè)蓬勃發(fā)展，在牛的總數(shù)中肉牛的比重越來越大。
有些國家減少了奶牛的飼養(yǎng)頭數(shù)，肉牛的飼養(yǎng)頭數(shù)急劇增加，如美國肉牛的頭數(shù)近年來增加83.8%，牛肉產量增加76.7%。
