盡管我國(guó)鵝品種資源豐富。但鵝育種與蛋雞、肉雞育種相比，仍有較大的差距。因此，建立并完善我國(guó)鵝良種繁育體系是今后一段時(shí)期我國(guó)鵝業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。
關(guān)于如何建立并完善鵝良種繁育體系，本人認(rèn)為應(yīng)注意以下三點(diǎn)：
1、鵝育種工作的基本方向
鵝育種應(yīng)以提商鵝良種生產(chǎn)能力、質(zhì)量水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，建立與畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、區(qū)域布局和不同生產(chǎn)方式相適應(yīng)的鵝良種繁育體系。
要以地方品種為主，根據(jù)市場(chǎng)需求，有針對(duì)性地引進(jìn)優(yōu)秀外血，對(duì)地方良種進(jìn)行遺傳改良性的選育和雜交配套等開發(fā)利用工作，形成有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的鵝良種及良種的繁育推廠體系。
2、制定鵝優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃
按照現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的總體目標(biāo)，依托鵝品種資源優(yōu)勢(shì)，立足地方良種，提高生產(chǎn)水平，推廣名優(yōu)品種，培植深加工龍頭企業(yè)，加快制定優(yōu)勢(shì)鵝區(qū)域布局發(fā)展規(guī)劃。
以市場(chǎng)為導(dǎo)向，滿足不同消費(fèi)需求，以企業(yè)為龍頭，以基地為基礎(chǔ)。以科技為依托，加快形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)鵝產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)模化和專業(yè)化，形成蓄牧業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
根據(jù)本地實(shí)際，確定優(yōu)先發(fā)展鵝品種，把發(fā)展優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品作為鵝業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)錐的重要內(nèi)容，走質(zhì)量效益發(fā)展之路。
鵝主產(chǎn)區(qū)要以規(guī)?；⒁?guī)范化養(yǎng)殖為重點(diǎn)，加快品種改良、科學(xué)飼養(yǎng)等技術(shù)的推廣工作，提升鵝產(chǎn)品質(zhì)量.
3、提升鵝產(chǎn)品精深加工能力
大力發(fā)展精深度加工，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，提高鵝產(chǎn)品的綜合開發(fā)效益。除傳統(tǒng)的鵝加毛產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)一步提高質(zhì)最和擴(kuò)大市場(chǎng)份額外，還要進(jìn)一步加強(qiáng)鵝產(chǎn)品的梢深加工。
產(chǎn)品深加工是刺激鵝產(chǎn)品消費(fèi)埔長(zhǎng)的重要措施.飽是家禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)背的核心，要不斷改進(jìn)加工工藝，改善生產(chǎn)設(shè)施和質(zhì)量檢側(cè)條件，不斷增加花色品種，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
這方面，國(guó)外的許多經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒，如禽肉快餐食品、加工半成品、禽蛋的分級(jí)和包裝處理等都有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
在穩(wěn)步發(fā)展傳統(tǒng)蛋制品加工業(yè)的同時(shí)，大力開發(fā)蛋粉、液體蛋等新型蛋制品，同時(shí)結(jié)合醫(yī)藥用途，合理利用禽蛋中的殼膜，蛋殼、某些酶和其他成分，發(fā)展高蛋白飲料、蛋黃醬、鵝肥肝等深加工。
