生姜生長期長，對肥料的需要量大。除基肥外，還需進(jìn)行分期追肥。不同生長期植株生長速度和生長量不同，對肥料的吸收速度及吸收量有較大差異。因此，應(yīng)根據(jù)不同生長期植株對肥料的吸收規(guī)律合理施肥。
一、北方姜區(qū)
立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草、拆除姜棚或地膜進(jìn)行追肥，稱“轉(zhuǎn)折肥”。這次追肥要求量大、養(yǎng)分要全，應(yīng)將肥效持久的有機(jī)肥和速效化肥結(jié)合施用。一般每畝施餅肥75千克或豆子50千克及磷酸二銨30千克、硫酸鉀25千克。
追肥方法是：在拔除姜草后于姜溝北側(cè)（東西向溝）或東側(cè)（南北向溝）距植株基部15厘米左右處開深溝，將肥料施入溝中，而后覆土封溝培壟，使原來姜株生長的溝變?yōu)閴牛鴫抛優(yōu)闇?，最后澆透水?/p>
在9月中旬，當(dāng)姜苗具有6-8個(gè)分枝時(shí)，也正是根莖迅速膨大時(shí)期，植株地上部生長基本穩(wěn)定，生長中心為根莖。為保證根莖膨大過程的養(yǎng)分充分供應(yīng)，可在此期進(jìn)行第三次追肥，稱“補(bǔ)充肥”。一般每畝施硫酸銨10-15千克、硫酸鉀15-20千克或復(fù)合肥25千克。
二、南方姜區(qū)
由于降雨量多、雨水充沛，為防養(yǎng)分流失和滲漏，多采用“少吃多餐”的方法分期多次追肥。
如安徽銅陵姜區(qū)，在姜苗高8-10厘米時(shí)開始追施提苗肥，每畝施硫酸銨10-15千克；第二次追施壯苗肥，每畝施腐熟油餅40千克左右；第三次追施催苗肥，每畝施腐熟油餅120千克，灰糞4000千克，施肥后用湖草覆蓋，以保持土壤濕潤；第四次、第五次分別在7月下旬和8月下旬追施壯姜肥，促進(jìn)根莖迅速膨大。
也有一些地方，在姜苗高15厘米左右時(shí)開始追肥，此后每隔20天左右追肥一次，共追施3-4次，通常每畝施人畜糞尿5000千克左右。湖南有些種姜農(nóng)戶，在出現(xiàn)姜苗發(fā)黃缺肥時(shí)，用氮素化肥加腐熟人糞尿兌水澆施。若采用這種澆施方法，應(yīng)特別注意肥料濃度不可過大，亦不可淋在葉片上，以防燒傷根系和姜葉。
