7、確保蒜苗安全過(guò)冬
（1）重施臘肥：臘肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥養(yǎng)分全、肥效穩(wěn)、肥力長(zhǎng)，能提高蓄水保肥能力。一般每畝施腐熟豬羊兔灰25-30擔(dān)，有機(jī)肥不足可施用大蒜專(zhuān)用肥每畝25公斤。
（2）松土除草培土壅根，促進(jìn)根系生長(zhǎng)：松土除草培土壅根不但能消滅冬季雜草，加速土壤熟化，而且能改善土質(zhì)，提高表面溫度，促進(jìn)大蒜根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗逆能力，有利于安全越冬，培士壅根還能有效減少裂蒜。
（3）清理溝系：大蒜喜濕怕漬，土壤含水量較高，會(huì)影響根系生長(zhǎng)發(fā)育,過(guò)于干旱影響大蒜生長(zhǎng)。因此，必須迅速清理溝系，做到溝溝相通，并要清理加深橫溝、大明溝，保證排灌暢通，提高抗災(zāi)能力，確保大蒜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
8、抓好春季管理
（1）追施春肥，促進(jìn)早發(fā)：一般在2月底-3月初每畝施尿素8-10公斤。
（2）疏通溝系：做到遇旱能灌水，下雨能排水，調(diào)節(jié)土壤水分，促進(jìn)蒜苗生長(zhǎng)。
（3）在3月，上旬噴施33%除草通（水田補(bǔ)）乳劑100-150毫升，清除田間雜草后，兌水噴霧，不但可控制春草，而且對(duì)減輕次生發(fā)生也有一定的作用。
9、加強(qiáng)后期管理
（1）重施抽苔肥和長(zhǎng)頭肥：3月下旬，施抽苔肥每畝尿素15公斤左右，4月下旬施長(zhǎng)頭肥每畝尿素20公斤左右。
（2）防治病害：3月下旬-5月上旬，視病害發(fā)生情況，每隔5天左右防治一次。第一次每畝用3兩多菌靈兌水噴霧，第二次每畝用3兩多菌靈+3兩井崗霉素+適量清水進(jìn)行噴霧，控制病害發(fā)生和蔓延，防止早衰，保護(hù)功能綠葉。
（3）調(diào)節(jié)土壤水分, 促進(jìn)大蒜根部膨大，如果膨大期遇干旱應(yīng)及時(shí)抗旱，對(duì)增產(chǎn)有明顯效果。
10、適時(shí)收獲，提高品質(zhì)
（1）適時(shí)摘苔，免傷綠葉：早摘苔可促進(jìn)蒜頭膨大充實(shí)，保護(hù)綠葉片，增加光合產(chǎn)物的積累。當(dāng)苔伸到長(zhǎng)15-20厘米即可摘苔。摘苔時(shí)禁止采用“殺雞取蛋”和“剖腹產(chǎn)”的摘苔方法（即把蒜苔摘過(guò)長(zhǎng)而傷綠葉和撕破假莖摘蒜苔），影響蒜頭質(zhì)量。
（2）適時(shí)收獲：在合適的時(shí)間收獲能延長(zhǎng)綠葉功能期，是增加大蒜產(chǎn)量，提高大蒜質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。收獲過(guò)早，蒜瓣嫩，含水高，影響大蒜產(chǎn)量。收獲過(guò)遲，雖然大蒜產(chǎn)量能提高，但不易采收，裂蒜增多，出口率降低，經(jīng)濟(jì)效益反而不高。
（3）蒜頭的收獲期一般在摘苔后20天左右，單株綠葉4張左右，一般在5月25日至6月初左右。
