平江尖斑椒為平江縣地方品種。株高68厘米，開展度56厘米。果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，長(zhǎng)14-16厘米，橫徑1.0-1.3厘米，椒身稍彎，果頂銳尖，果面有24道斜橫紋，老熟鮮椒橙紅色，有光澤，果肉厚0.1-0.15厘米，干椒深紅色，干椒單果重1.5克。耐旱、耐瘠、抗逆性強(qiáng)，耐粗放栽培，適應(yīng)性強(qiáng)于醴陵朱紅椒。單株結(jié)果數(shù)50-90個(gè)，一般畝產(chǎn)干椒100公斤，最高346公斤，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)性好。、
平江尖斑椒單果較大，果形整齊，干椒色澤美觀，光澤度好，辣味較濃，稍甜，外觀內(nèi)質(zhì)居上，是一個(gè)較好的制作辣椒粉的品種。
辣椒在整個(gè)生育期中陸續(xù)出現(xiàn)落葉現(xiàn)象。如在結(jié)果中后期，植株中、下部少量黃葉、老葉脫落，屬正常落葉，對(duì)產(chǎn)量無明顯影響。如果在生長(zhǎng)期間，突然大量落葉，就要及時(shí)查明原因。湖南辣椒落葉多出現(xiàn)在苗期、結(jié)果初期與結(jié)果盛期。
