結(jié)球前期——從開始包心到形成葉球的輪廓，又稱為“創(chuàng)筒”。這時(shí)蓮座葉面積還繼續(xù)擴(kuò)大，外層球葉開始旺盛生長(zhǎng)，需要大量的肥水。
結(jié)球中期——是球葉生長(zhǎng)充實(shí)葉球的時(shí)期，又稱為“灌心期”。這一時(shí)期是葉球重量增長(zhǎng)較快和增量較大的時(shí)期，在栽培上要大力促進(jìn)養(yǎng)分的制造和向葉球運(yùn)輸積累。
結(jié)球后期——收獲前7～15天，蓮座葉開始衰老，球葉緩慢生長(zhǎng)，是葉球進(jìn)一步充實(shí)的時(shí)期，這一時(shí)期植株的生理活動(dòng)減弱，逐漸準(zhǔn)備休眠。
5、大白菜的休眠期
收獲后進(jìn)行貯藏，植株被迫進(jìn)入半休眠狀態(tài)。此期內(nèi)，蓮座葉的養(yǎng)分仍向球葉輸送一部分，短縮莖頂端緩慢進(jìn)行著花芽的分化。
要設(shè)法使環(huán)境維持較低的溫度和一定的濕度，降低植株的呼吸強(qiáng)度和水分的散失，減少養(yǎng)分的消耗，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。
