種好大白菜，首先要管理好澆水，澆水管理一定要科學(xué)。大白菜澆水時(shí)間，可以總結(jié)為四個(gè)時(shí)期，即底水造墑、苗期、蓮座期與結(jié)球期，下面我們談?wù)劥蟀撞藵菜芾砑夹g(shù)，供朋友們參考！
一、大白菜的底水造墑
播種前根據(jù)土壤墑情澆1次底水造墑，同時(shí)可降低土壤溫度，有利于種子發(fā)芽，降低病毒病和霜霉病發(fā)生的幾率。
二、大白菜的苗期澆水
苗期澆水實(shí)行“三水齊苗、五水定棵”，是避免病毒病發(fā)生、培育壯苗的有效措施。即在播種24小時(shí)后澆第1次水；幼苗剛有少量出土?xí)r澆第2次水；等幼苗完全出齊后澆第3次水；幼苗長到拉十字期，間苗后澆第4次水；真葉出現(xiàn)到10片左右，再澆1次定苗水。
同時(shí)，注意苗期排澇，以減少后期黑腐病、軟腐病的發(fā)生。
三、大白菜蓮座期澆水技術(shù)
這一時(shí)期植株生長量和生長速度都很大，因此對(duì)水肥吸收量增加。
此期生長的蓮座葉是將來在結(jié)球期大量制造光合產(chǎn)物的器官，充分施肥澆水保證蓮座葉強(qiáng)盛生長是大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。但同時(shí)還要注意防止蓮座葉徒長而使結(jié)球期延遲，一般在施用發(fā)棵肥后隨即充分澆水，以后在蓮座期內(nèi)保持土壤見干見濕。
若植株在蓮座生長后期有徒長現(xiàn)象，須采取蹲苗措施。具體做法是在包心前7—10天澆1次大水，然后停止?jié)菜钡饺~片顏色變?yōu)樯罹G，厚而發(fā)皺，中午微蔫，植株中心葉邊呈綠色時(shí)為止。
蹲苗結(jié)束后澆水不宜過多，以防葉柄開裂。
四、大白菜結(jié)球期澆水要求
結(jié)球期是大白菜需水量較多的時(shí)期。蹲苗結(jié)束澆過第1次水后，要待土壤黃墑前，緊接著澆第2次水。澆過第2次水后，一直到收獲前7 --8天，每隔7-8天澆1次水，澆水要均勻一致，保持土壤濕潤。
