生菜的功效與作用 生菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

2021-03-24

生菜別稱葉用萵苣,菊科萵苣屬一年生或二年生草本作物,原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來,它營養(yǎng)成分非常豐富,營養(yǎng)價(jià)值極高,下面我們就一起來看一看生菜的營養(yǎng)價(jià)值吧!

一、生菜的營養(yǎng)成分

生菜的營養(yǎng)成分

生菜的營養(yǎng)成分很高,每100克生菜的營養(yǎng)成分含量為熱量20.00大卡、碳水化合物4.50克、脂肪0.20克、蛋白質(zhì)1.20克、纖維素1.20克、胡羅卜素340.00微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克、煙酸0.40毫克。

每100克生菜還含有鎂18.00毫克、鈣80.00毫克、鐵1.20毫克、鋅0.24毫克、銅0.09毫克、錳0.16毫克、鉀206.00毫克、磷38.00毫克、鈉159.00毫克、硒0.57微克。

二、生菜的營養(yǎng)價(jià)值

生菜的營養(yǎng)價(jià)值

生菜營養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素b1、b6、維生素e、維生素c,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。

生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。

三、生菜的食用功效

生菜的功效與作用

1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。

2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

4、生菜中膳食纖維和維生素c較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素c缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

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