大棚茄子越冬茬栽培一般是8月底9月初播種育苗，苗齡50～55天，10月底定植。大棚茄子越冬茬栽培的技術要點大體如下：
一、品種選擇
選用品種首先要盡量在果形，能抗病、耐寒、耐弱光的品種。
目前栽培的品種有天津快圓、北京豐研1號、豫茄2號、南京紫圓茄﹑西安綠茄﹑濟豐3號，美引長茄、安德烈﹑黑亮早茄1號、布列塔等。
二、整地施肥
越冬茬茄子栽培，生長期長，產量高﹐需要提供大量基肥。有機肥要選用肥效較高的雞糞、豬糞等，每畝大棚純雞糞的用量應不少于6000千克，或圈肥不少于8000千克。
同時，每畝施磷酸二銨60～80千克、鈣鎂磷肥100～150千克、鉀肥20～30千克﹑硼肥1～1.5千克，尿素15～20千克。
人工深翻兩遍﹐再按行距80厘米開溝，溝深30厘米，施入1/3的基肥，在溝內深翻兩遍，把肥料與土充分混勻。在溝內澆水，水滲后可操作時，在溝上起高25～30厘米的壟。
三、育苗方法
一般在8月底9月初播種育苗。此時天氣已開始轉冷，白天溫度高，夜間溫度低，且有早霜出現(xiàn)，故育苗宜用小拱棚加以保護。
具體的育苗細節(jié)問題，請參閱本站《越冬茬大棚茄子的播種育苗時間與方法》一文。
四、嫁接與管理
茄子嫁接常用劈接法，該法操作簡單，成活率高，發(fā)病率低。
具體操作：當砧木長出5～6片真葉，接穗4～5片真葉，砧木直徑在4～5毫米(半木質化)時開始嫁接，嫁接用的刀片要用酒精消毒，嫁接要在操作臺上進行。砧木基部保留⒉片真葉，將其上部莖切斷，然后在砧木莖中間垂直切入1厘米。隨后將接穗茄苗拔下﹐上部保留2葉1心，斷莖。將切斷的接穗基部削成1厘米長的楔形，隨即插入砧木的切口中，對齊后用嫁接夾固定好即可。
一般嫁接后9～10天為愈合期，期間需保持適宜的溫度﹑濕度和光照。溫度白天需在24～27℃，夜間20～22℃為宜。如果溫度在27℃以上，嫁接后2～3天就要短時間通風。前6～7天一般不通風，空氣相對濕度保持在95%以上，以后每天早，晚各通風1次，中午用噴霧器噴水，以保持90%～95%的空氣相對濕度。速陽3～4天后，早晚可見弱光，8～9天后逐漸撤掉覆蓋物，進行正常管理。接口愈合后，要及時徹底摘除砧木萌芽﹐剔除假成活苗和未成活苗，并去掉嫁接夾。
五、定植與管理
定植時在固定行上按株距25～30厘米開穴，每穴栽1株，每畝可栽2000～2500株，規(guī)后覆土、澆水。
有關越冬茬大棚茄子的定植與管理方法，本站在《越冬茬大棚茄子的定植與管理方法》一文中有詳細論述，有興趣的朋友們可以點擊參閱，這里不再贅述。
