我們知道，番茄是茄科草本作物品種，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國各地均有栽培，已成為人們餐桌上最常見的蔬菜品種之一。下面我們了解一下番茄成熟的季節(jié)是什么時候，以及番茄成熟期多少天。
一、番茄成熟的季節(jié)是什么時候
番茄一般在夏秋季節(jié)成熟，東北、西北區(qū)7-9月采收果實；華北區(qū)6-8月采收果實；長江中下游區(qū)以春夏栽培為主，少量番茄進(jìn)行秋季栽培。
在南方地區(qū)，春番茄5-7月采收果實，秋番茄10-11月采收果實。但是目前也有番茄被種植在大棚里，傳統(tǒng)的番茄成熟季節(jié)早已被打破，市場上一年四季都可以看到番茄。
二、番茄成熟期多少天
番茄從開花到果實成熟的時間，就是番茄成熟期。不同的品種，其成熟期的天數(shù)是不同的，不同的溫度條件下，其成熟期也不同：
1、3~4月份氣溫比較低，需要50~60天的生長期，才能成熟。
2、5~6月份氣溫比較適宜，需要45~50天的生長期，才能成熟。
3、7~8月份氣溫較高，基本上40天左右就可以采收了。
三、番茄成熟的四個時期
番茄果實在成熟過程中可分為4個時期，即綠熟期、轉(zhuǎn)色期、堅熟期和完熟期（亦稱軟熟期）。
(1)綠熟期。果實已充分膨大，但果皮全是青綠色，果肉堅硬，風(fēng)味較差。為儲藏或遠(yuǎn)距離運輸時采收適期。
(2)轉(zhuǎn)色期。果實的頂端開始由青變黃白色，果肉開始變軟，含糖量增高。為就近供應(yīng)或短距離運輸時采收適期。
(3)堅熟期。果實3/4的面積變成紅色或黃色，營養(yǎng)價值最高，是鮮食的最適時期。為就近供應(yīng)或短距離運輸時采收適期。
(4)完熟期。果實表面全部變紅，果肉變軟，含糖量達(dá)最高。為就近供應(yīng)采收適期。
四、番茄的采收
番茄的采收，最早也應(yīng)在綠熟期，因為此后的番茄不再膨大，比較合適的時期是轉(zhuǎn)色期（即果實頂端開始變?yōu)榧t色）。
溫度較低時，可在綠熟期，戴上紗手套，蘸取乙烯利，每株番茄催紅1個即可。采收后，分級包裝整理，便可上市了。
