4、種植：在當?shù)貧鉁鼗厣?2℃以上，地溫穩(wěn)定達到10℃以上時種植，華北地區(qū)多在4月下旬，長江流域多在4月上中旬，華南地區(qū)則在3－4月。種植前要在大田周圍挖深圍溝，深達1m左右，寬0.6-0.8m，并與外溝相通。田長超過20m的還要加開腰溝，以保證多雨季節(jié)迅速排水。然后在種植行中央拉繩，按行距5-6公分，在溝中用10-12公分粗的鋼筋棍按株距20公分逐－打洞，深入松土層底部。將種薯的上端順溝走向橫放在洞口上，以引導新生的塊根垂直下伸，生長粗細均勻，達到出口和收購的標準。排放好－溝后，隨即覆土起壟，壟高10公分。
5、施足基肥：下種后到出苗前，將種植溝兩側(cè)行間土壤深翻20-30公分，施入基肥。有機肥和無機肥要配合施用，施腐熟廄肥或糞肥2000－4000千克/667m2，外加尿素20-25千克，過磷酸鈣l5千克，硫酸鉀25-35千克，并與翻土充分混合。
6、田間管理
①支架引蔓。山藥－出苗就要及時搭支架引蔓向上生長，一般用細竹竿或樹枝插搭人字架，架高以2-2.5m為宜。如因材料所限，至少也要高達1.5m。支架要支插牢固，防止被臺風吹倒。
②中耕填土。生長前期應勤中耕除草，一般每隔半月進行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。要將架外的行間土壤挖起－部分填到架內(nèi)行間，使架內(nèi)形成高畦，架外行間形成深2o公分、寬3o公分的畦溝，以便雨季排水。
③追肥。在莖蔓已上半架時追施1次，根據(jù)植株長勢施尿素10-15千克/667m2。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡發(fā)展。以后在莖蔓滿架時，如有黃瘦脫力現(xiàn)象，可再追施1次。
④灌溉排水。山藥為耐旱作物，但為求豐產(chǎn)，也要適當澆水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分發(fā)白，應輕澆1-2次，至土壤表層潤濕即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎熱天氣持續(xù)1周以上，也要清晨澆涼水抗旱。山藥更怕澇，多雨季節(jié)要及時清溝排水，達到田無積水。
