竹蓀又名長(zhǎng)裙竹蓀、竹參、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子等，為鬼筆目鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，下面我們就一起來(lái)看一看竹蓀的功效與作用吧！
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%，其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用，還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
2、竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是食療佳品，可以鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降血壓，長(zhǎng)期食用還能調(diào)整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風(fēng)濕病、婦科病等。
3、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。
4、竹蓀中的均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、d-半乳糖、d-甘露醇、木糖、葡萄糖等，具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。
竹蓀的功效與作用
【性味】味甘、微苦，性涼。
【歸經(jīng)】肺、胃經(jīng)。
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕，主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥，也可用于腫瘤的輔助治療。
1、增強(qiáng)體質(zhì)：竹蓀含有19種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸高達(dá)1.76％，可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。
2、防癌抗癌：竹蓀提取物對(duì)小鼠肉瘤s180的抑制率為60％，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為70％，具有較強(qiáng)的防癌抗癌作用。
