涼拌折耳根的做法及食用功效

2015-07-14

涼拌折耳根原產(chǎn)地為四川、貴州、重慶等周邊地區(qū),為具有濃厚地方特色的貴州民間菜,老幼皆喜食用,下面我們就一起來看一看涼拌折耳根的做法及食用功效吧!

涼拌折耳根的做法一

【材料】新鮮折耳根250克(葉或者根都行,一定要選鮮嫩的),醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

生活

【做法】①將新鮮折耳根摘去老根,用清水洗凈,如果根部較長(zhǎng),將其切成長(zhǎng)短合適的段。②將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個(gè)大盆內(nèi),將所有調(diào)料按自己口味放入,拌勻即可。

【技巧】①用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以,但一定要選擇鮮嫩的,不然口感不好。②用折耳根的根部有很多須,需要清洗干凈。③調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

涼拌折耳根的做法二

【材料】折耳根150克,涼拌汁1湯匙, 藤椒油1/2湯匙,辣椒油2湯匙,蒜2瓣,香蔥2棵,鹽適量。

【做法】①將折耳根的老根、須掐去,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分,用手掐成小段待用。②香蔥和蒜切成末。③辣椒油,蔥蒜末,涼拌汁,藤椒油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。④將步驟3中調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器,拌勻就可以食用啦。

【貼士】①如果家里沒有涼拌汁,可以用生抽,醋,白糖,香油按照自己的口味調(diào)制。②折耳根性寒涼,虛寒的人要少吃。

涼拌折耳根的食用功效

與《涼拌折耳根的做法及食用功效》相關(guān)的文章:

熱門文章