深得人們喜愛(ài)的三文魚(yú)，就容易被最為臭名昭著的“異尖線蟲(chóng)”感染。此外，大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、海鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、帶魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)、鯡魚(yú)、真鯛等等海魚(yú)也易被異尖線蟲(chóng)感染。由于異尖線蟲(chóng)的第三期幼蟲(chóng)無(wú)法在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，2—3周后死亡;但它依然能夠?qū)θ梭w健康造成威脅。人們生食海魚(yú)，或?qū)Ⅳ~(yú)的內(nèi)臟用于喂養(yǎng)畜禽以及其他動(dòng)物，而造成人類的感染，臨床通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐、急性腹痛等。異尖線蟲(chóng)病在日本、韓國(guó)、法國(guó)等多個(gè)喜歡生吃深海魚(yú)的國(guó)家流行。
廣東是肝吸蟲(chóng)病的高發(fā)地區(qū)，生食或吃未熟透的淡水魚(yú)蝦容易患上肝吸蟲(chóng)病，但千萬(wàn)不要以為吃深海魚(yú)就不會(huì)得寄生蟲(chóng)病。科學(xué)松鼠會(huì)、果殼網(wǎng)等網(wǎng)站指出，深海魚(yú)不是寄生蟲(chóng)的禁區(qū)，生吃海魚(yú)也不能排除感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。寄生蟲(chóng)在幼蟲(chóng)階段所寄生的動(dòng)物，稱作“中間宿主”，寄生蟲(chóng)需要利用中間宿主作為媒介，去感染它們的終極目標(biāo)“最終宿主”。在最終宿主身上，寄生蟲(chóng)會(huì)由幼蟲(chóng)成長(zhǎng)為成蟲(chóng)，或者通過(guò)有性繁殖完成傳宗接代。
此外，目前市面上還出現(xiàn)一種以假亂真、價(jià)錢比三文魚(yú)便宜得多的“虹鱒”。虹鱒是淡水魚(yú)，做成生魚(yú)片后，色澤粉紅鮮嫩，難以和三文魚(yú)相區(qū)別。
