玉米淀粉是化工食品的重要原料，也是城鄉(xiāng)人民生活必須的佳品，下雨介紹一下玉米淀粉的制作方法：
1、制作玉米淀粉的選料
要求用干凈、無(wú)雜糧，不霉?fàn)€，含水量一般不超過(guò)14%的玉米。
2、玉米淀粉的篩選方法
玉米通過(guò)升運(yùn)機(jī)進(jìn)入振動(dòng)篩。振動(dòng)篩有三層篩孔，上邊第一層篩孔為20毫米，第二層為10毫米，第三層為5毫米。玉米經(jīng)過(guò)三層篩選去掉塵土和雜質(zhì)，凈度一般不低于98.5%。
3、玉米淀粉的浸泡方法
篩選后的玉米經(jīng)過(guò)一遍清洗，再通過(guò)升運(yùn)機(jī)進(jìn)入大缸。缸中加入清水，浸泡72小時(shí)。在浸泡過(guò)程中適當(dāng)加些亞硫酸鈉，以促進(jìn)玉米軟化。
4、玉米淀粉制作的撥離提胚
經(jīng)過(guò)大缸浸泡后的玉米已經(jīng)軟化，用升運(yùn)機(jī)將其運(yùn)入立磨，進(jìn)行粉碎提胚。立磨可以把玉米破碎，使玉米胚（玉米臍子）與胚乳離開(kāi)，從而提取玉米胚。破碎后的玉米進(jìn)入臥磨。
提出后的玉米胚便通過(guò)升運(yùn)機(jī)進(jìn)入炸油機(jī)，炸出玉米油。
5、玉米淀粉的臥磨粉碎
提胚后的玉米，通過(guò)升運(yùn)機(jī)送入臥磨，進(jìn)行第二次粉碎，把玉米磨成粉漿。磨細(xì)后的粉漿進(jìn)入流板沉淀。經(jīng)過(guò)4小時(shí)沉淀，就形成了玉米淀粉。
6、玉米淀粉的烘干方法
利用刮刀式烘干機(jī)，對(duì)淀粉進(jìn)行烘干。一般經(jīng)過(guò)4小時(shí)處理，就可生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
成品的質(zhì)量要求：灰粉含量不得超過(guò)0.1%．脂肪含量不得超過(guò)0.15%，斑點(diǎn)不超過(guò)2%，蛋白質(zhì)含量不超過(guò)0.5%，酸度不超過(guò)20%。
7、玉米淀粉的裝袋方法
生產(chǎn)出的成品淀粉要及時(shí)裝袋。一般采用人工裝袋，每袋標(biāo)準(zhǔn)裝25千克。
