蔗莖伸長(zhǎng)期是甘蔗－生中需水量最多的時(shí)期,約占甘蔗－生總需水量的50-60%,平均每天耗水量3-4公分,這時(shí)期土壤必須保持田間最大持水量的80-90%為宜。雨水不足必須及時(shí)灌溉,否則,若這時(shí)缺水，出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯，節(jié)間短小，糖分降低，從而使蔗產(chǎn)量及糖產(chǎn)量均受影響。微風(fēng)使田間通氣良好, 有利甘蔗生長(zhǎng)。但大風(fēng)、臺(tái)風(fēng)對(duì)伸長(zhǎng)盛期以后危害大,常使蔗葉撕破折斷,蔗莖折斷倒伏 ,故迎風(fēng)面的產(chǎn)量往往低于背風(fēng)面的產(chǎn)量。甘蔗伸長(zhǎng)期也是需肥最多的時(shí)期, 其中氮的吸收約占整個(gè)生長(zhǎng)期的50%,磷、鉀占70%以上,所以伸長(zhǎng)初期應(yīng)重施肥。
5、工藝成熟期
是甘蔗蔗糖分逐漸積累達(dá)到最高峰,蔗汁品質(zhì)達(dá)到最優(yōu)的時(shí)期。工藝成熟期要求冷涼,干燥而晴朗無(wú)霜凍的天氣,對(duì)甘蔗糖分積累有利。高溫潮濕有利于甘蔗生長(zhǎng),而不利于甘蔗糖分的累積。據(jù)研究:白天光照強(qiáng),濕度高,夜間低溫涼爽 (夜溫平均12-14℃),相對(duì)濕度低,日較差在10℃左右的冷涼,干燥氣候,最有利蔗糖分累積,蔗汁品質(zhì)也最佳。所以,甘蔗成熟期的高溫、高濕、溫差小、光照不足等氣候條件,均不利于蔗糖的累積。成熟的期的早晚與品種有關(guān)，早熟種糖分積累比晚熟種快。
甘蔗不耐低溫,日平均氣溫10℃以下停止生長(zhǎng),最低氣溫在0℃以下就會(huì)受害,-3℃以下對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量都有嚴(yán)重的影響。