白芷別名祁白芷、川白芷、杭白芷、香白芷等，為傘形科當(dāng)歸屬植物。白芷喜溫和濕潤氣候和陽光充足的環(huán)境，在蔭蔽的環(huán)境生長不良，白芷主根深長，對土壤要求土層深厚、疏松、肥沃、排水良好的夾沙土。白芷品種較多，有主產(chǎn)于四川的庫頁白芷（川白芷）主要產(chǎn)于浙江、福建、臺灣等省的杭白芷（香白芷）等。
白芷為多年生草本，植株高大，達(dá)2~2.5米。根粗壯，圓錐形。莖粗大，中空，具細(xì)縱棱。近花序處密生柔毛。葉互生。下部葉大，2~3回羽狀分裂，邊緣密生尖銳的重鋸齒，最終裂片卵形至長卵形，頂端尖銳，基部下延，葉柄基部擴(kuò)大成大鞘狀。上部葉裂片漸簡化成鞘。復(fù)傘形花序，傘輻10~27。小花黃綠色。花瓣5片，卵狀披針形，頂端反曲?；ńz細(xì)長，伸出花冠外。
白芷的種植技術(shù)
一、選地整地
白芷宜在平坦土地栽培。以土層深厚，疏松肥沃的沙質(zhì)壤土為佳。前茬一般多為水稻、玉米、高粱、棉花等。
前茬作物收獲后，每畝施腐熟堆肥，或廄肥3000－5000千克，餅肥100千克，磷肥50千克作基肥。再進(jìn)行翻耕，深約25－30公分，整平耙細(xì)，做高畦。一般畦寬1.2-1.5米，高12-20公分。四川產(chǎn)區(qū)一般不作畦。
二、白芷種植技術(shù)
1、培育種子。白芷用種子繁殖，可單株選苗移栽留種和就地留種，生產(chǎn)上多采用前一種方法，一般在收挖白芷時進(jìn)行。四川選主根不分支，健壯無病的紫莖白芷作種。河南、河北選根條細(xì)長、蘆頭小、無須根、皮細(xì)色白、健壯白芷作種。移栽前剪去葉子，按行株距50-70公分栽種。冬季及翌春進(jìn)行除草施肥。6-7月種子陸續(xù)成熟，于果皮變黃綠色（河南黃白色）時，連同果序－起采下，可分批采收，然后攤放通風(fēng)干燥處，涼干脫粒，去凈雜質(zhì)備用。
