香菇栽培對環(huán)境要求不高，只要能滿足一定的溫濕度和通風(fēng)條件的簡易菇棚、普通民房、塑料大棚都可以進(jìn)行香菇栽培。下面介紹種植香菇的品種要求有哪些，并介紹香菇培養(yǎng)料配方要求。
一、種植香菇的品種要求
香菇品種較多，根據(jù)出菇對溫度要求，大致可分為高溫型（出菇溫度為15℃ -25℃）、中溫型（出菇溫度為10℃-20℃）、中低溫型（出菇溫度為5℃-15℃）和廣溫型（出菇溫度為8℃ -28℃）四種類型。
生產(chǎn)上可根據(jù)各地氣候特點(diǎn)和生產(chǎn)要求選擇合適的栽培品種。北方地區(qū)宜選用中低溫型和廣溫型品種。
對菌種的要求，一是菌絲生長健壯，沒有感染其他任何雜菌；二是菌種菌齡要短，以40天左右為宜。菌絲分泌醬油狀液體并長出小菇蕾，是優(yōu)質(zhì)菌種的象征。
二、香菇的培養(yǎng)料配方選擇
培養(yǎng)料是香菇生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，培養(yǎng)料的好壞直接關(guān)系到香菇栽培的成敗、產(chǎn)量的高低和質(zhì)量的好壞。目前北方地區(qū)常用的培養(yǎng)料配方有以下幾種：
配方一：闊葉樹木屑83%、麩皮15%、石膏粉l%、蔗糖l%．水適量。
配方二：闊葉樹木屑78%、棉籽殼20%、石膏粉1%、蔗糖1%，水適量。
配方三：闊葉樹木屑40%、棉籽殼20%、玉米芯16.2%、麩皮20%、石膏粉2%、過磷酸鈣0.5%、尿素0.3%、糖1%．水適量。
配方四：玉米芯55%、闊葉樹木屑21.2%、麩皮20%、蔗糖1%、石膏粉2%、硫酸鎂0.5%、尿素0.3%，水適量。
三、香菇的栽培季節(jié)選擇
香菇的栽培周期較長，一般每年夏季播種，當(dāng)年秋季至次年春季出菇。但是各地由于氣候條件不同，栽培季節(jié)也略有差異。
北方地區(qū)氣候涼爽，一年四季均可栽培，若要春栽，則3月下旬-5月下旬播種，8月下旬至次年3月出菇；
若秋栽，則8月中旬-9月下旬播種，11月下旬至次年5月出菇；
若冬栽，則11月－2月播種，4月至10月出菇。
