藍(lán)莓學(xué)名越橘，屬于杜鵑花科越橘屬植物。由于果實(shí)呈藍(lán)色、原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)而俗稱美國(guó)藍(lán)莓。藍(lán)莓可供鮮食，具有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健功能，被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。
藍(lán)莓平均重0.5-2.5克，最大重5克，藍(lán)色并披一層白色果粉，種子極小，可食率為100%．果肉細(xì)膩，清淡芳香，甜酸適口，是一種鮮食佳品。藍(lán)莓中除含糖、酸和維生素C外，還富含維生素E、維生素A、維生素B、S0D、熊果苷、花青苷、蛋白質(zhì)、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦質(zhì)元素，總氨基酸含量為0.254%，比氨基酸含量豐富的山植還高。
醫(yī)學(xué)上已經(jīng)證明，藍(lán)莓具有恢復(fù)視覺(jué)疲勞的效果，早在第二次世界大戰(zhàn)期間就被定為英國(guó)皇家飛行員的必供食品，當(dāng)前被認(rèn)為是治療青少年假性近視和緩解長(zhǎng)時(shí)間使用電腦引起的視覺(jué)疲勞的最佳天然保健品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌，軟化血管、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、治療泌尿系感染等功能。藍(lán)莓是近幾年世界上發(fā)展最為迅速的集營(yíng)養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹(shù)品種。
美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中還含有一種能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體內(nèi)的膽固醇水平，成為人們對(duì)抗肥胖和心臟病的有力武器。
