藍莓屬杜鵑花科越桔屬漿果類灌木，其果實內(nèi)所特有的藍莓花青素等物質(zhì)具有提高視力、抗衰老和防癌等功效，被譽為“21世紀(jì)功能性保健漿果”和“水果中的皇后”，并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來風(fēng)靡歐美及日本。由于藍莓具有獨特的營養(yǎng)保健功能，在國際巿場上需求量極大，且售價昂貴，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
一、藍莓的品種特性
藍莓果實大小近似于櫻桃，呈藍色及亮藍色，風(fēng)味甜酸并有特殊的香氣，口感極佳。藍莓種子極小入口幾乎沒有感覺，沒有象櫻桃那樣的果柄和種子等不可食用部分，吃起來非常方便。
藍莓植物分類為杜鵑科越橘屬植物的統(tǒng)稱，因其果實呈藍色而稱為藍莓，主要分布于北美和歐洲。樹高1～2m，喜酸性土壤，不耐干旱。目前全世界值得推廣的栽培品種近200余個，并因氣候特點的不同可分為：
1、適于北方較寒冷地區(qū)的矮叢藍莓和北高叢藍莓。
2、適于南方暖溫帶地區(qū)的南高叢藍莓。
3、適于南方地區(qū)的兔眼藍莓等。
其中北高叢藍莓風(fēng)味及藍莓花青素含量均好于其他兩類，國際巿場需求量最大。
藍莓為多年生落葉或常綠灌木，果實呈藍色，近圓形，單果重0、5～2、5克，種子極小。果肉細膩，甜酸適度，有香氣?？甚r食，亦可加工成果醬、果汁、果酒等。藍莓栽培最早始于美國，我國原始藍莓品種幾乎都是野生的，不適合栽培。20多年前我國開始引進國外優(yōu)良品種，至今已引進20多個品種，但尚未形成大規(guī)模的生產(chǎn)能力。
二、藍莓種植的園地建設(shè)
1、園地選擇
藍莓栽培范圍較廣，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜻x擇適宜品種，但干旱少雪、易受霜凍的北方地區(qū)不宜發(fā)展。選擇的園地坡度要小，不宜超過10度。土壤ph值4、0～5、5，最適范圍4、3～4、8。土壤有機質(zhì)含量不低于5%。土壤疏松，通氣良好，濕潤但不積水。
